|
|
Thaise Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. druivenpitolie
1 eetl. Thaise groenecurrypasta
stukje gember van 2,5 cm in luciferdunne reepjes
400 ml. kokosmelk
500ml.kippenbouillon (of 500 ml water met 1bouillonblokje)
1 eetl vissaus
2 kipfilets, in dunne reepjes
150 gr mei
100 gr sperziebonen, gehalveerd
1 grote wortel, in luciferdunne reepjes
25 gr. verse koriander, fijngehakt
6 lente-uitjes, in dunne ringen
1 rode peper, gehalveerd en dun gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de druivenpitolie in een hapjespan en voeg de currypasta toe. Doe na een minuut de gember erbij.
Schenk de kokosmelk, kippenbouillonen vissaus erbij.
Breng alles aan de kook en laat het 1 minuut zachtjes koken. Voeg dan de kip toe en breng weer aan de kook, leg het deksel op de pan en laat het 10 minuten zachtjes koken.
Kook de mie volgens recept op de verpakking.
Doe de sperziebonenen de wortel bij de soep en laat alles nog 5 minuten koken zonder deksel.
Voeg de koriander en en lente-uitjes aan de soep toe. Proef of de soep nog meer zout nodig heeft en voeg in dat geval wat vissaus toe.
Giet de mie af en verdeel over vier soepkommen
Schenk de soep over de mie, strooi de fijngehakte peper erover en geef de limoen erbij.
|
|
|